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虽然张兰与俏江南总是话题缠身，工匠工艺但从一个普通人的角度看，工匠工艺一个白手起家的女人，靠自己的努力，积累一分一毛，忍着失去亲人的痛苦，从一家小餐馆做到全国二十个省市70家直营店的餐饮企业，哪怕里面有不少让人惋惜之处，张兰的奋斗史依然值得尊敬。在接下来的两年，技艺张兰一直都在疯狂赚钱，技艺虽然张兰曾经打过篮球，体质非常好，但一天要打6份工，如此劳动强度，让她每天晚上回到地下室，只能自己用手把僵硬的腿抬到床上。

而被张兰母子抱以厚望的兰会所，成功传统经营情况却不甚理想。据张兰后来回忆：申遗“在餐馆打工，申遗每天进店就有无数的事情等着你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆丝，至今手上还有一个缝了十几针的伤痕。在2005年，含榻菲亚特集团想以10亿美金入股俏江南，都被张兰一口拒绝。

3亿打造兰会所、榻米高大上的装修、还有儿子汪小菲和大S的婚姻，都让俏江南“餐饮业中的LV”的形象深入人心，张兰也因此功成名就。但辉煌背后，制作其实有着不为人知的艰辛，制作汪小菲曾经回忆当年母亲创业的艰辛：那时候北京比现在乱的多，有去厕所翻墙跑单的，有喝完酒打价的，不结账的，当然，地方的事儿也得摆平，黑的白的。

当时餐饮业在众多行业中脱颖而出，日本成为许多PE逆市投资的最重要选择。

但论做菜，工匠工艺包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。技艺如今他的超级课程表仍然在亏损与盈利间徘徊。

 “我家乡有很多生意人，成功传统开几个小店，一辈子安安稳稳，那才是生意。买了一套房，申遗却亏了5000万大二那年，通过创业他有点小积蓄，爸妈就催促他赶紧买一套房。

在“大众创业、含榻万众创新”的口号声中，在一波鼓吹创业的综艺节目中，90后创业者突然一夜冒了出来。当时他的老乡兼学姐陈安妮正被他说服到北京创业，榻米他打算把积蓄都投资陈安妮。

(责任编辑：咸宁市)