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食材不统一，滩老品质良莠不齐同时，滩老由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。餐饮不是一次性众筹就完毕，上海生活需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，上海生活先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。

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餐饮还需回归本质必须承认，北外上述创新都有开拓性意义。但餐饮众筹则不同，滩老需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能

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(责任编辑：葛兰)